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Weizen, Mais und Reis

Küche - 2022-10 - Seite 34-: Im Ranking der Reis anbauenden Länder liegen die USA an elfter Stelle, an erster China, gefolgt von Indien und Indonesien. Neben Weizen und Mais ist Reis das dritte der am häufgsten angebauten Getreide in den Amerikanischen Staaten. Von 120.000 bekannten Reissorten weltweit werden in den USA 20 kommerziell angebaut. … Anbau in Bundesstaaten Der Reisanbau begann in Amerika vor über 300 Jahren. Zu den großen Reisanbaugebieten der USA gehören die Bundesstaaten Kalifornien, Texas, Louisiana, Missouri, Arkansas und Mississippi. … Sorte Langkornreis > Reis mit 6-8 mm langen Körnern, die beim Kochen nicht zusammenkleben, aberfluffig bleiben, mit angenehmen Geschmack. Unterschieden wird nach Natur- oder Braunreis (Vollkorn) und milled (weißer Patnareis) sowie parboiled Reis. Vollkornreis ist sehr ballaststoffreich mit nussigem Geschmack. … Nachhaltig > 96 Prozent der US-Reisfarmen sind Familienbetriebe (Stand: 2017). Der Reisanbau wird nachhaltig gestaltet. Die gesamte Anbau- und Lieferkette unterliegt strengen Regeln, von der Bewirtschaftung der Reisfelder bis zum Wasser-, Energie- und dem Verbrauch von chemischem Dünger. …ff

 

 

  

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