AHGZ - 2022-39/40 - Seite 23-: Weihnachten ohne Lachs? Für viele Gäste ein No-Go. Bei seinem Ikarimi-Lachs mit Haselnuss und Orange setzt das Unternehmen Deutsche See bereits durch etwas Zimt in der Beize einen ersten winterlichen Akzent. Den rundet das anschließende Topping ab: Bestreut mit Haselnüssen, Orangenzesten und schwarzem Mohn entsteht in Handarbeit ein gebeizter Lachs, der über außergewöhnliche Aromen verfügt. Schon in der Bremerhavener Manufaktur in feine Scheiben geschnitten, ist das Produkt bereit für seinen Einsatz auf feinen Buffets. Die winterliche Spezialität zählt zum Ikarimi-Sortiment, das 21 verschiedene geräucherte und gebeizte Spezialitäten umfasst. …ff
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