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Kleine Warenkunde: Kürbis

chefs - 2022-09 - Seite 25-: Jedes Jahr werden auf dem Hofgut Dagobertshausen auf einer rund 3 500 Quadratmeter großen Ackerfläche 15 Sorten Kürbis angebaut und geerntet. Ein Teil davon gelangt in den freien Verkauf, der andere Part landet auf dem Teller der Gäste in den Restaurants von Vila Vita Marburg. Seit 2015 baut Helfried Eden, der sich um die Landwirtschaft des Hofguts kümmert, auf den Feldern um Dagobertshausen Kürbisse an. Die Kürbisse leuchten in allen Nuancen von Orange über Grün bis Gelb. Neben mehreren Arten Halloween- und Zierkürbissen gibt es vier Speisekürbisse - Hokkaido, Butternut, Spaghetti- und Muskatkürbis. Das Fruchtgemüse hat besonders beim Herbstmarkt auf dem Hofgut seinen großen Auftritt. In diesem Jahr findet er am 1. und 2. Oktober statt. Die Kürbissaison startete in diesem Jahr etwas früher als sonst. Durch die trockene Hitze waren die ersten Exemplare bereits im August reif. Das Superfood Kürbis ist sehr gesund. Laut aktueller Studie der American Heart Association senkt der regelmäßige Verzehr von Kürbisfleisch und -kernen Bluthochdruck. ...ff

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