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Kennen Sie schon ... Bimi aus der Pfalz?

chefs - 2022-09 - Seite 86-: Bis Anfang November wird frischer Bimi Stangenbrokkoli bei Pfalzmarkt für Obst und Gemüse eG geerntet. Kunden aus LEH und Großverbrauch können die nährstoffereiche Anbauinnovation täglich frisch bestellen. Bimi Brokkoli ist eine besondere, langstielige Brokkolisorte, die zarter als marktüblicher Brokkoli ist und deswegen im Ganzen verzehrt werden kann. Der leckere Stangenbrokkoli kommt ursprünglich aus Japan und überzeugt mit Inhaltsstoffen, Geschmack und einfacher Zubereitung. Im Vergleich mit Brokkoli hat Bimi ein mild-süßliches und leicht nussiges Aroma. Bimi ist küchenfertig und in der Zubereitung ebenso einfach wie vielfältig. Egal ob gebraten, gegrillt, gekocht, gedämpft oder sogar roh - dank kurzer Zubereitungszeiten bleiben alle wertvollen Nährstoffe erhalten: Ballaststoffe, Proteine, Folsäure, Kalium und den Vitaminen A und C. Die aktuelle Anbaufläche für Bimi liegt bei acht Hektar. Da kontinuierlich Jungpflanzen im Wochenrhythmus gesetzt werden, können die Ernten gestaffelt erfolgen. Für den deutschlandweiten Exklusivanbau bei Pfalzmarkt eG sind Andreas und Daniel Röß aus Frankenthal sowie Markus Günther aus Kandel verantwortlich. ...ff

>>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Gemüse / Hülsenfrüchte

 

 

  

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