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Gütesiegel „Restaurants from Spain": Estima by Catalana, Erfurt

chefs - 2022-09 - Seite 49-: Das Estima by Catalana ist ein Fine Dining-Restaurant, in dem ein katalanisch inspiriertes Degustationsmenü auf hohem Niveau serviert wird - mitten in Erfurt/Thüringen> Darauf, dass Jan-Hendrik Feldner gelernter Bankkaufmann ist und Personalleiter in einem Bankhaus war, weist nichts mehr hin. Heute ist er begeisterter Gastgeber in seinem Fine Dining- Restaurant Estima by Catalana in Erfurt. Im Gespräch erzählt er gerne noch, dass sein Estima by Catalana eines der wenigen gehobenen Restaurants ist, das sich ohne Quersubvention rechnet. Und es ist eines der ersten Restaurants in Deutschland mit dem Gütesiegel „Restaurants from Spain`. Im Mai 2005 erfüllte sich Jan-Hendrik Feldner einen langgehegten Wunsch und eröffnete das Catalana in Erfurt. „Seit meiner Kindheit hat mich die französische und später die katalanische Küche inspiriert. Bei vielen Besuchen konnte ich die Küche Südfrankreichs und Kataloniens kennenlernen." ... ff

 

 

  

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