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Studie: DGE untersucht Speisenangebot der Systemgastronomie

Küche - 2022-08/09 - Seite 10-: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat eine neue Studie mit dem Titel „Erhebung, Analyse und Vergleich eines definierten Speisenangebotes aus der Systemgastronomie" ins Leben gerufen. Die Studie wird von der Hochschule Anhalt, Fachbereich 1- Landwirtschaft, Ökotrophologie und Landschaftsentwicklung, in Bernburg durchgeführt und nimmt ausgewählte Quick- und Fullservice-Gastronomien in den Blick. Speisenangebote mit ähnlicher Produktausrichtung werden erfasst, analysiert, verglichen und unterernährungsphysiologischen sowie Aspekten der ökologischen Nachhaltigkeit bewertet. ... ff

 

 

  

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