Küche - 2022-08/09 - Seite 37-: KÜCHE: Welches ist Ihr Ramen-Lieblingsrezept? RYUSUKE KAIZAKI: Als Ramen-Koch kombiniere ich am liebsten Hühnerbrühe mit Shio (Salzsauce), denn bei Shio-Ramen lässt sich die Qualität der Brühe am besten überprüfen. Topping-Präferenzen habe ich keine. Ich liebe Ramen, doch Ramen sind auch mein Job! Deshalb steht das Prüfen der Qualität meist im Vordergrund. Kochen Sie Ramen auch Zuhause? Ja. Zuhause entwickle ich immer neue Varianten - mit interessanten Toppings. Bis letztes Jahr habe ich das auf dem Instagram-Account „1000 Tage Ramen" dokumentiert- und 1000 Tage ohne Pause jeden Tag Ramen gegessen. ... ff
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