Küche - 2022-08/09 - Seite 46-: Sanddorn ist aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe eine interessante Zutat. Der Hausessig „süßer Sanddorn" ergänzt die Hausessig-Linie der Wiener Essig Brauerei Erwin Gegenbauer, zu der bisher „süße Dattel", „süße Birne" und „süße Feige" gehören. Mit „süßer Sanddorn" und weiteren beliebten Früchten wie „süße Banane", „süße Vogelbeere", „süßer Pfirsich",,,süße Marille",,,süße Heidelbeere",,, süße Quitte",,,süße Pflaume" und „süße Honigmelone" kommen neun Produkte dazu. Gegenbauer hat sich auf die Erzeugung hochwertiger Essige spezialisiert. Durch eine langsame Herstellung entwickelt jeder Essig einen nuancenreichen Geschmack und ein sehr reines Fruchtaroma. Brauereiinhaber Erwin Gegenbauer betont: „ ,Die gleichzeitig sauren und bitteren Noten der Frucht sind perfekt, um verschiedene Speisen zu finalisieren, der Essig unterstützt die schon vorhandenen Aromen und hebt die Grundlage auf ein neues Level." ...ff
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