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Hitzefeste Kühltechnik gefragt / Chromonorm (1)

Küche - 2022-08/09 - Seite 110-112: Der Klimawandel bleibt auch für die Kühltechnik in den Großküchen nicht ohne Folgen. Parameter wie Klimaklasse, Umgebungstemperatur und Raumfeuchte werden immer wichtiger. Es wird heißer in Deutschland. Der Klimawandel hinterlässt immer deutlichere Spuren. Auswertungen des Deutschen Wetterdienstes (DWD), des Bundesamts für Meteorologie und Klimatologie Meteo-Schweiz und der Zentralanstalt für Meteorologie und Geodynamik (ZAMG) zeigen, dass die Sommer in den vergangenen Jahren in allen Regionen und Höhenlagen deutlich heißer geworden sind. … hoch, und das auch über einen längeren Zeitraum hinweg." Deshalb spiele die Klimaklasse bei Kühlgeräten eine immer wichtigere Rolle. Das stellt Peter Dürr im Gespräch mit unserer Redaktion fest. Dürr ist Geschäftsführer der Chromonorm GmbH mit Sitz im baden-württembergischen Grosselfingen, eines Herstellers von Edelstahlmöbeln und Gastro-Kühlgeräten. Die Antwort seines Unternehmens auf die steigenden Temperaturen: Die Chromonorm-Geräteverfügen über die Klimaklasse Fünf. ,“Außerdem setzen wir bei Getränketheken ab vier Abteilen zwei Zwischenverdampfer ein", fügt Dürr hinzu. So werde auch bei hohen Temperaturen gewährleistet, dass im kompletten Innenraum eine identische niedrige Temperatur herrsche. Abfallkühlung weiteres Problemfeld > Das Hitze-Thema berührt nach den Erfahrungen des Chromonorm-Geschäftsführers ebenfalls zunehmend das Thema der Abfallkühlung. Vor allem in Großstädten und Ballungsgebieten werde das in den heißen Sommermonaten zu einer wachsenden Herausforderung, so Peter Dürr. Er weiß: ,,Ein Abfallkühler schafft Abhilfe bei unangenehmer Geruchsbildung. …ff

>>> Branchen: Küchentechnik > Kühlen und Lagern > Kühlen und Lagern

 

 

  

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