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Nachhaltigkeit # Trend-Update: Akzeptanz für Fleischfreies steigt

foodservice - 2022-09 - Seite 1008-: Der Trend zu Plant-Based-Produkten hält an. Sie haben eine hohe Akzeptanz, wenn Gäste das, was sie an Fleisch lieben, also Geschmack und Konsistenz, auch bei veganen/vegetarische Produkte finden. Dann sinkt die Einstiegshürde, fleischfreie Gerichte zu probieren. ... ff

 

 

  

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