Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-02 - Seite 33-: Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 2 Frühlingszwiebeln 1 Mango 2 EL Rapsöl 1 TL fein gewürfelter Ingwer etwas fein gewürfelte Chilischote nach Belieben 1 TL Rohrzucker 50 ml Hühnerfond 16 Garnelen 8/12 Seawater Meersalz, schwarzer Pfeffer, Currypulver 2 EL Sweet-Chili-Sauce 1 TL Fischsauce ...ff
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