Top hotel - 2022-07/08 - Seite 59-: Konsequent vegan > Die konsequente Ausrichtung des Restaurants „Place to V“ im Ahead Burghotel in Lenzen an der Elbe ehrte die Jury mit dem Sonderpreis „Nachhaltigkeit“. Das 39-Zimmer-Haus hat das Motto „fair, ökologisch, achtsam“ gewählt und will eines der nachhaltigsten Hotels Deutschlands werden. Das „Place to V“ ist ein Destination- Restaurant mit rein veganem Angebot und verfügt über 35 Sitz- und 50 Terrassenplätze. Mit ideenreichen Kreationen wie „Pulled Kräuterseitling mit grünem Spargel“ lädt die Küche ein, auf Geschmacksreise zu gehen - farbenfroh umgesetzt vom Team um Küchenchef Jonathan Gebhardt, der Sterne-Erfahrung mitbringt. Viele Zutaten werden selbst hergestellt oder im Umkreis von maximal 65 km Entfernung eingekauft. ...ff
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