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Hoteltest Schloss Elmau: „Absolute Perfektion ist im Moment sehr schwer“ Hotelier und Berater Marcus Fränkle

Top hotel - 2022-07/08 - Seite 20-21: Hotelier und Berater Marcus Fränkle analysiert die Ergebnisse des Tophotel-Hoteltests des Fünfsterne-Superior-Retreats Schloss Elmau. Sein Fazit: Auch ein einzigartiges Haus wie dieses kämpft noch gegen die Coronafolgen, das Team muss sich erst wieder finden. > Check-in / Cancel-Policy > Es ist erfreulich, dass im Test immer wieder der sympathische und aufmerksame Gastgeber Rafael gelobt wird. Es zeigt einmal mehr, dass der erste Kontakt zu den Gästen entscheidend für den Gesamteindruck ist. Gastgeber wie Rafael verdienen es, gefördert und gefordert zu werden; ohne sie würde unsere Dienstleistungsbranche nicht funktionieren. Zum Thema Stornieren von Leistungen, wie die gebuchte Biketour: Warum erwarten viele Gäste immer wieder, dass wir alles kostenfrei stornieren? Wer bezahlt uns die Arbeit im Vorfeld? Wer kommt für den Umsatzausfall auf? In keiner anderen Branche wird mit solch einer Selbstverständlichkeit erwartet, Leistungen gratis zu canceln. …Hygienekonzept > Das Corona-Hygienekonzept mit den eigenen Yoga-Matten ist tatsächlich nicht sehr gastfreundlich. …Zimmer & Raumklima > Sicher wäre es ratsam, an heißen Tagen die Jalousien der Zimmer zu schließen, um eine optimale Zimmertemperatur zu gewährleisten. Das gilt - aus Nachhaltigkeitsgründen - auch für Hotels, die mit Klimaanlagen kühlen. Es ist jedoch schwierig, wenn Gäste bei der Ankunft ein verdunkeltes Zimmer betreten. Der nachhaltige Grund sollte ihnen positiv kommuniziert werden. Der Verzicht auf eine Klimaanlage ist in dieser Region durchaus üblich. Ob der Klimawandel in Zukunft eine Nachrüstung notwendig machen wird, können wir zum jetzigen Zeitpunkt nicht sagen - die Gäste werden Klimaanlagen immer öfter als selbstverständlich ansehen. … Frühstück > Das sehr gute Frühstück wurde von der Qualität der gekochten Eier getrübt: Heute gibt es gute Lösungen, ein weichgekochtes Ei warmzuhalten. Hier lässt sich schnell optimale Qualität schaffen. Die Qualität der Speisen und Getränke sollte jeden Tag gleich gut sein. Der Vorgang bei der Kaffeezubereitung sollte daher geprüft werden. …ff

 

 

  

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