First Class - 2022-08 - Seite 23-: Um diese Ziele zu erreichen, kommunizieren nicht nur alle Geräte in der Wäscherei mit OnE Connected, sondern auch die Geräte der thermaline-Kochzeile in der Frühstücksküche, einschließlich Spül- und Kühltechnik. Die beiden SkyLine Premium S Kombidämpfer sind darüber hinaus per Funkübertragung in Echtzeit miteinander verbunden. Schnelle Garprogramm-bzw. Rezepturübertragungen von einem Kombidämpfer auf den anderen sind kein Problem. Stober: „Beide SkyLine-Geräte können automatisch den Output der Verbrauchsmengen an Warenwirtschaft und Lager melden - eine enorme Arbeitserleichterung für den Küchenchef.“ Mit Hilfe der Geräte-kommunikation und der Plattform OnE Connected ist auch erstmals die HACCP-Dokumentation in Echtzeit möglich. „Alles, auch eine versehentlich geöffnete Tür, wird an das System gemeldet. Alle HACCP-relevanten Parameter lassen sich jederzeit per Tastendruck aus jedem Gerät auslesen, ausdrucken, gegebenenfalls digital weiterleiten und bearbeiten“, freut sich der Hausherr. Und um in der Küche Energie zu sparen, können sich bestimmte Geräte auch für kurze Zeit automatisch abschalten, sobald andere Geräte in Betrieb gehen. ...ff
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