foodservice - 2022-07/08 - Seite 15-: Hotels und Gaststätten verloren einer Studie des Instituts der Deutschen Wirtschaft (IW) zufolge allein im Jahr 2020 rund 216.000 Beschäftigte. Der Einzelhandel habe sich als Auffangbecken für in der Corona-Pandemie abgewanderte Beschäftigte vor allem aus dem Gastgewerbe erwiesen. Fast 35.000 der aus der Gastronomie abgewanderten Mitarbeiter hätten im Verkauf einen neuen Job gefunden, etwa als Kassiererinnen. ...ff
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