Küche - 2022-07 - Seite 59-: Mehr als 6,5 Millionen Mahlzeiten* im Jahr produzieren die Sana Kliniken für ihre unterschiedlichen Units. Seit Jahresbeginn unterstützt die Klinikgruppe den VKD und die Köchenationalmannschaft als Silbersponsor. Fragen an Utto Huber und Nenad Kolesar vom Sana- Catering-Service> Welche sind die Hauptbeweggründe für das Engagement? Der wichtigste Grund ist für uns der Wunsch, voneinander zu lernen und sich mit der Unterstützung des Partners weiterzuentwickeln. Wir möchten dem Verband der Köche Deutschlands und der Köchenationalmannschaft vor allem gute Trainingsbedingungen für die Vorbereitung auf große Wettbewerbe zur Verfügung stellen. Wir drücken dem Team jetzt schon alle Daumen für die Koch-WM im November. Außerdem sind uns die kollegialen Verbindungen und Synergien für ein gemeinsames Marketing ebenso wichtig wie der kulinarische Austausch. Wir sind davon überzeugt, dass auch und gerade die Gemeinschaftsverpflegung und der Care-Bereich spannende Ansätze für Kolleg:innen aus anderen Branchenbereichen bieten können. ... Wohin geht die Reise, welche Pläne und Projekte gibt es? Wir sind der Auffassung, dass der Beruf Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie mehr Aufmerksamkeit verdient und eine starke Stimme in einem Berufsfachverband für Köchinnen und Köche sein kann. Unsere neue partnerschaftliche Verbindung könnte ein wichtiger Schritt dahin sein. Vielleicht gelingt es uns auf dieser Basis sogar, ein gemeinsames Nachwuchs-Team aufzubauen und zu integrieren, um die Stärken unserer Mitarbeitenden künftig noch gezielter fördern können. ... ff
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