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Starter Moritz Jung: Maispoulardenbrust

Küche - 2022-07 - Seite 80-81: Rezept für 4 Personen: 4 Maispoulardenbrüste mit Haut und Knochen; 500 g Erbsen; 1 Zwiebel; 50 ml Sahne; Butter; 10 g Wasabipulver; 4 Nektarinen; 50 g Zucker; 2 Orangen; Stärke zum Binden; 100 g Wurzelgemüse; 30 g Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 100 ml Portwein; 150 g Butter; 2 Paprikaschoten; 10 ml Sojasauce, 10 ml Honig; 50 g Pankomehl; Salz; Pfeffer ... ff

 

 

  

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