AHGZ - 2022-29/30 - Seite 21-: Wilhelm Alexander - so nennt sich das neue Projekt der Kanne Group in Berlin, das ein Casual-Fine-Dining-Restaurant und ein Deli umfasst> Im Berliner Humboldt Forum ist die Gastronomie um ein Doppelkonzept reicher: Die Kanne Group, Investor, Planer und Betreiber in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Immobilien, hat dort das Wilhelm Alexander an den Start gebracht - bestehend aus dem Restaurant Wilhelm und dem Deli Alexander. Während das Deli bereits seit Ende April Gäste empfängt, hat das Wilhelm am 1. Juli nachgezogen. Angelehnt an die Reiseaktivitäten ihrer berühmten Namensgeber, den Humboldt- Brüdern, bietet das Alexander ein international ausgerichtetes Konzept und das Wilhelm eine deutschfranzösische A-la-carte-Küche. Salat Niçoise und Königsberger Klopse: „Im Restaurant Wilhelm wird mit einem Casual-Fine-Dining-Konzept eine reiche kulinarische Historie zelebriert, die an die Zeit Humboldts in Paris angelehnt ist, dabei aber auch lokale Einflüsse aus Berlin einfließen lässt“, heißt es bei der Kanne Group. Das Restaurant verfügt über insgesamt 90 Innen- sowie 100 Außenplätze im Schlüterhof. Die deutsch-französische Küche lehnt sich mit wechselnden Gerichten unter anderem an aktuelle Ausstellungen im Museum an - Regionalität und Saisonalität sind Prämissen. ... ff
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