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Hoa Rong, Berlin - Mitte: Genießen wie im Märchen

chefs - 2022-07/08 - Seite 16-: Das neue Restaurant Hoa Rong in der Georgenstraße 25 in Berlin- Mitte zieht Gäste mit seinem aufwändigen Design und vietnamesischer Wohlfühlküche abseits der Massen in seinen Bann. Hoa Rong ist der Name eines jahrhundertealten vietnamesischen Märchens, das die Legende von Ca Chep Hoa Rong erzählt: ein Karpfen, der mit all seiner Kraft flussaufwärts schwimmt, über das Wasser bis in den Himmel springt und sich danach in einen magischen Drachen verwandelt Der Drachen ist in Vietnam das verbindende Element zwischen der Menschheit und der Welt der Götter. ... Auf den Tisch kommt eine vietnamesische Küche, die von der Bergregion Sapa inspiriert ist und kulinarische Einflüsse aus Vietnam, Laos und Thailand vereint. Die Bevölkerung in Sapa zählt zur ethnischen Minderheit im Nordwesten des Landes. Auf sie möchte das Team im Hoa Rong, stellvertretend für alle Minderheitsbevölkerungen dieser Welt, aufmerksam machen. ... ff

 

 

  

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