AHGZ - 2022-25/26 - Seite 26-: Zutaten Blutwurstkruste: 300 g Blutwurst, 125 g Panko, 1 Zwiebel, 130 g Butter, 15 g krause Petersilie, 10 g Schnittlauch, Prise Salz Zubereitung: Blutwurst pellen und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes durchlassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter glasig anschwitzen. Panko ohne Fett in einer Pfanne etwas anrösten. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles zusammen vermengen und mit etwas Salz abschmecken. In der Frischhaltefolie zu einer Wurst rollen und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen. ... ff
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