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Einkaufswege: Beschaffungskooperationen / Starke Partner in bewegten Zeiten

AHGZ - 2022-25/26 - Seite 27-28: Zusammenschlüsse, die die Nachfrage vieler Hoteliers und Gastronomen bündeln, können durch ihre größere Marktmacht bessere Konditionen bei Lieferanten herausschlagen. Die Einkaufsgesellschaften kennen die Märkte und bieten ihren Kunden Unterstützung bei aktuellen Entwicklungen. > … Genau das tun die großen Einkaufsgesellschaften. „Als Deutschlands größte Einkaufsgesellschaft haben wir einen entsprechenden Verhandlungsvorteil, allein aufgrund unseres verhandelten Volumens“, betont Lung- Wa Ayuto, Generalbevollmächtigter und Leiter Einkauf bei der Genossenschaft HGK, die dieses Jahr ihr 40- Jahr-Jubiläum feiert. „Unseren Mitgliedern stellen wir außerdem eine sonst nicht mögliche Transparenz über die Marktentwicklungen zur Verfügung und stehen bei speziellen Produkten als Einkaufsberater zur Seite. … Preiserhöhungen hinauszögern > Und diese werden auch selbst aktiv: „Hoteliers und Gastronomen passen laufend ihr Angebot an die sich verändernden Marktpreise an. Zudem strukturieren unsere Mitglieder zum Teil ihre eigene Einkaufsorganisation um“, hat Ayuto beobachtet. „Auch uns betrifft diese Entwicklung natürlich, aber als starke Gruppe mit über 900 Hotels etwas schwächer als beispielsweise einen Einzelhotelier“, sagt Tommi Huuhtanen, Geschäftsführer Einkauf bei progros, einer der führenden Full-Service-Anbieter für Einkauf und Optimierung in der europäischen Hospitality-Branche. … Einkaufsvorteile dank Digitalisierung > Fachgerechte Begleitung in schwierigen Zeiten bietet auch die Hogast, die allein in Deutschland knapp 1.100 Mitglieder hat und in der internationalen Hogast-Gruppe insgesamt rund 7.000. „Die generelle Preisentwicklung wird man nicht vollständig aufhalten können, diese aber über Benchmarktools transparent zu halten und auch die ein oder andere Preisanpassung noch einmal auf der Zeitachse nach hinten zu verschieben, gelingt durchaus“, betont der Hogast-Geschäftsführer Andreas Klein. …ff

>>> Branchen: Service > Handel und Dienstleistung > Gastronomiebedarf / Gastronomiehandel / Onlineshops / Webshops

 

 

  

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