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Sommereis -Trends: Vegan, Genuss und Nachhaltigkeit

Gastrotel - 2022-02 - Seite 28-29: Das Eisgeschäft setzt in diesem Jahr besonders auf vegane und nachhaltige Eistrends. Welche ausgefallenen Sorten die Eishersteller im Repertoire haben, damit Gastronomen das Sommergeschäft ankurbeln können.> Laut dem Branchendienst E.I.S. (Eis Info Service) sorgen die deutschen Speiseeishersteller auch in diesem Jahr für viele Glücksmomente. Mit einer bunten Vielfalt neuer Produkte sprechen die Unternehmen die unterschiedlichen Geschmäcker und Bedürfnisse der Eis-Fans an. Der Wunsch vieler Konsumenten - und damit auch vieler Gäste -, sich vegan zu ernähren, führt in diesem Jahr beim Speiseeis zu einem deutlichen Ausbau des veganen Portfolios. Dabei werden neben Soja und Mandeln auch Hafer und Erbsenprotein als pflanzliche Quellen genutzt. ...ff

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