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Der Underdog: Den Auftakt unserer neuen Kolumne macht das Weingut Sven Nieger aus Baden-Baden

Gastrotel - 2022-02 - Seite 36-37: Das Weingut Sven Nieger liegt im Baden-Badener Ortsteil Varnhalt, am nördlichen Rand der Ortenau. Es ist kein Weingut im klassischen Sinne. Das Projekt begann mit viel Ehrgeiz, Energie und Leidenschaft in einer einfachen Doppelgarage. 5000 Flaschen produzierte der Jungwinzer im ersten Jahr. Nieger ist kein Sprössling einer Winzerdynastie, was angesichts der badischen Herkunft naheliegend wäre. Nach Lehr- und Wanderjahren im In- und Ausland erfüllte er sich seinen Traum vom eigenen Weinbaubetrieb im badischen Rebland. … Wein aus dem gallischen Dorf > Die Ortenau gehört offiziell zum südlichsten deutschen Anbaugebiet, Baden. Als einzige deutsche Weinbauregion ist sie der Klimazone B zugeordnet. Bekannt ist Baden für seine kräftigen Burgunder, damit haben Nieger's Weine allerdings so gar nichts gemein. Das liegt an dem Mikroklima seiner Weinberge. Denn klima tisch gleicht das Baden-Badener Rebland einem gallischen Dörfchen. Die Weinberge liegen am Schwarzwaldrand. Dieser liefert ein hohes Maß an Biodiversität. Der Boden besteht aus kargem Porphyr, Oberkarbon, Quarz und Löss. Diese mineralischen Böden, die hohe Amplitude und die kühlenden Winde des Waldes lassen die Trauben langsam reifen. Eine Region also, prädestiniert für feingliedrige, frische Rieslinge und lebendige, strukturierte Burgunder. Auch bei Fachleuten stößt Nieger anfangs oft auf Skepsis, wenn er erzählt, dass er in Baden hauptsächlich Riesling produziert. Mittlerweile kann der Underdog damit souverän umgehen und hat sein Handicap erfolgreich vermarktet. … „Nur" Badischer Landwein > Mit seiner Philosophie eckte Nieger von Beginn an bei den Funktionären der Weinbauverbände an, stieß auf Unverständnis und Kritik. Um sich von deren Dogmen der Reintönigkeit und Klarheit zu lösen, vermarktet er alle Weine als Badischen Landwein. Sven Nieger ist halt nicht der konventionelle Winzer von nebenan. Er lebt seine Leidenschaft für Wein ungebremst aus, passt sich niemandem an, folgt seinem Weg und bleibt sich treu. …ff

>>> Branchen: Alkoholische Getränke > Wein > Weine deutsche

 

 

  

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