Top hotel - 2022-06 - Seite 37-: Bezüglich der wichtigsten Kriterien bei der Spültechnik sind sich die Hersteller einig: smarte und zuverlässige Technik. Speziell im Bereich der Digitalisierung findet eine starke Entwicklung statt. „Immer mehr Hersteller im Großküchengeschäft bieten für ihre Maschinen die Möglichkeit, mit einer App auf die Daten der Maschine zuzugreifen und das in Echtzeit“, sagt Markus Bau von Hobart. Kunden könnten so ihre Abläufe in der Küche optimieren und gleichzeitig die Kosten ihres Maschinenparks im Blick behalten. Auch die Automatisierung gewisser Spülprozesse wird durch den Einsatz von Technologie erleichtert. … Eine Haubenautomatik oder ein automatischer Spülstart sind vermeintlich kleine Automatisierungsschritte, die aber langfristig einen bedeutenden Unterschied machen“, betont Laura Fischer von Meiko. ...ff
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