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Snacks & Fingerfood: Von Loaded Fries bis Mash Bowls - Aviko

chefs - 2022-06 - Seite 58-: Was bis vor kurzem noch ein Nischenprodukt im Imbissbereich war, entwickelt sich derzeit zu einem echten Fastfood-Trend: Loaded Fries. Die „Pommes mit was drauf" bedienen perfekt die geänderten Essgewohnheiten. Das Gericht steht und fällt mit der richtigen Fritte: Aviko bietet mit „SuperCrunch" besonders knusprige, gecoatete Pommes - mit dem Vorteil, dass sie mehr Feuchtigkeit vertragen und bei der Verwendung für Loaded Fries nicht so schnell matschig werden. Noch ein Multitalent, wenn es um Fingerfood mit Kartoffeln geht, sind die Stampf-Kartoffeln Hausmacher-Art - die perfekte Basis für Bowl-Kreationen. ...ff

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