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Chefs auf neuen Wegen: Marcel Oesterreich / Anja und Armin Schumann / Christian Somann / Patrick Ziegert

chefs - 2022-06 - Seite 16-: Marcel Oesterreich heißt der neue Küchenchef im Ameron Zürich Bellerive au Lac. Er folgt auf Marcus Langer. Marcel Oesterreich war viele Jahre in verschiedenen Zürcher Restaurants tätig. Seit 2015 war er Küchenchef in die Riithalle, Frau Gerolds Garten und die Blaue Ente. Zuvor sammelte der 33-Jährige Erfahrungen im Clouds und auch in mehreren Hotels, darunter das Four Points by Sheraton, das Renaissance Zürich Tower Hotel und das Park Hyatt Zürich. Das Studio Bellerive, dessen Name aufs legendäre frühere Filmstudio im Gebäude zurückgeht, ist eine moderne Symbiose aus Brasserie, Grill und Bar. … Anja und Armin Schumann feiern in diesem Jahr 20 Jahre Selbstständigkeit. Dreizehn Jahre waren sie die Gastgeber und Macher in Schumanns Luisenhof in Dresden, inzwischen sind sie schon wieder sechs Jahre Inhaber von Schumanns Genusswerkstatt in Pulsnitz. In diesen 20 Jahren haben sie 109 junge Menschen erfolgreich ausgebildet, wurden als bester Ausbildungsbetrieb für Köche Deutschlands ausgezeichnet, Armin Schumann veröffentlichte eine Biografie und ein Kochbuch, tranchierte über 32000 Gänse. Das Ehepaar Schumann bewirtete Prominenz aus Politik, Wirtschaft, Kultur und TV von A wie Anna Loos bis Z wie Frank Zander, empfing den Bundespräsidenten, wirkte am Fernsehfilm „Das blaue Wunder" mit Wolfgang Stumph mit … Christian Somann hat die Leitung der Gutsherrenküche im Gutshaus Stolpe übernommen. Er wechselte vom Hotel Belvedere in Heringsdorf nach Stolpe. Zuvor war er in mehreren Betrieben der Region tätig; u.a. als Küchenchef im Restaurant Belvedere im Travel Charme Strandidyll Heringsdorf Darüber hinaus sammelte er umfangreiche Erfahrungen in der nationalen und internationalen Gastronomie. … Patrick Ziegert ist neuer Küchenchef im Crackers in Berlin. Mit Sous Chef Felix Klawitter führt er ein neues, junges Küchenteam. Das Restaurant liegt im Herzen von Berlin Mitte, im ehemaligen Cookies Club, und zeichnet sich durch eine gemütliche Atmosphäre mit einem anspruchsvollen internationalen Flair aus. ...ff

 

 

  

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