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Veggie-Ranking 2022: Veganfreundlich 2022 - worauf kommt es an?

foodservice - 2022-05 - Seite 54-: Mitmachen: Egal ob Quickservice, Fullservice oder Lieferdienst: an pflanzlichen Gerichten kommt niemand mehr vorbei. Wer 2022 noch immer nicht über vegan-vegetarische Menü-Optionen nachdenkt, riskiert, den Anschluss zu verpassen. Angebote kommunizieren: Marketing, Kennzeichnung und Nudging sind wichtige Werkzeuge, um besonders die flexitarische Zielgruppe zu erreichen. Auf Konsistenz achten: Vor allem bei der Einführung neuer pflanzlicher Optionen ist es wichtig, dass Gerichte korrekt ausgepriesen sind, Allergenlisten stimmen und Mitarbeitende geschult sind. ... ff

 

 

  

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