foodservice - 2022-05 - Seite 99-: Bereits zehn Jahre macht sich United Against Waste stark für ein besseres Abfallmanagement. Nur naheliegend, dass der Verein nun auch von höchster Stelle eingebunden wird. Seit Januar leitet er im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft die bundesweite „Kompetenzstelle zur Vermeidung von Lebensmittelabfall in der Außer-Haus-Verpflegung“ in Heidelberg. Gastronomen und Caterer finden hier vielfältige Informationen und Unterstützung. Über 30 Betriebe haben schon eine Beteiligungserklärung unterzeichnet. Je mehr es werden, umso besser für alle. ...ff
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