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Special Rettet die Marge: Stopp

foodservice - 2022-05 - Seite 92-: Die Preise explodieren - in fast allen Bereichen. Und jetzt? Handfeste Tipps von Experten, wie man seine Kosten im Griff behält: die wirksamsten Hebel, angefangen mit mehr Veggie- Offerten über Foodwaste-Management bis Storytelling > Pandemie, Krieg, Klimakrise. Gäste, die immer schneller auf Abstand gehen, wenn ihnen etwas nicht gefällt. All das trifft die Branche gleichermaßen, kleine und große Unternehmen, Café- Betreiber wie Caterer. Augen zu und durch? Spätestens wenn es an die Substanz geht, ist das die denkbar schlechteste Option. Denn: Seine Situation zum Besseren wenden kann nur, wer aktiv wird - angesichts hochschnellender Preise am besten sofort. ... ff

 

 

  

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