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Ranking TOP 100: Trendprodukte 2021

foodservice - 2022-05 - Seite 34-: - Verstärkter Fokus auf pflanzliche Lebensmittel bleibt vorrangiger Mega-Trend. Wichtigkeit von Fleisch wird relativiert, bleibt für die meisten Menschen jedoch auf dem Speiseplan. - Kontext für Entscheidungen: Ernährung, Umwelt und Tierwohl. Nachfrage nach regional erzeugten Lebensmitteln steigt. - Sortimente werden in Breite und Tiefe reduziert, wenig Produkt-Innovationen. - Burger und Pizza sind weiter Krisen- Gewinner, wachsen im Quickservice- Alltag. Sushi ist Delivery-Aufsteiger. … ff

 

 

  

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