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Ranking TOP 100: 2021 - Die größten Unternehmen/Systeme der Gastronomie in Deutschland

foodservice - 2022-05 - Seite 27-: 1. Plus-Minus-Bilanz 2021 zu 2020 & 2019: Das Umsatzwachstum der Top 100 betrug zum Vorjahr 7,2 %. Zum Vor-Vorjahr -20,0 %. Die Vorderen erlösten 11,136 Mrd. € (ohne Mwst. und ohne Staatshilfen). Im 2. Corona-Jahr überwiegen die Plus- Entwicklungen wieder. In den Summenrechnungen werden Überschneidungen von Franchise- Gebern/-Nehmern vernachlässigt. Insgesamt unter 5 %. 2. 67 % der Top-100-Namen mit Umsatzwachstum zu 2020 - davon 43 mal zweistellige Plus-Prozente. Andererseits 33 Namen im Minus. 22 Firmen der Anschlussliste gemeinschaftlich 6,4 % Mehrerlöse. Stärkstes relatives Plus bei Flebbe. 3. Die größten Umsatzgewinner 2021 (gegenüber ’20) heißen: McDonald’s +320,0 Mio. € geschätzt, Burger King +115,0 Mio. € ebenfalls geschätzt und Domino’s +65,0 Mio €. Die Mehrerlöse der Top 100 betragen insgesamt 752,5 Mio. €. Die Top 3 der relativen Zuwachs-Rangreihe: Yoko Sushi (Ranking-Neuling) mit +79,1 %, Gastro & Soul +77,9 % (Vapiano-Übernahme) sowie Five Guys +65,2 %. ... ff

 

 

  

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