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Internorga: Brain Food zu Trends - Gast im Fokus

foodservice - 2022-05 - Seite 107-: Frauke Brodkorb-Kettenbach, Redakteurin gvpraxis, sprach mit Michalina Siegel, Hotel Tortue, Martin Weber, Restaurant Tyo Tyo, und Daniel Simon, Reservierungsplattform Open Table, über Ergebnisse der jüngsten Open-Table-Gästeumfrage, praxisnahe Learnings und gewinnbringende Chancen. Als interessante Erkenntnis erbrachte die Studie, dass sich 77 Prozent der befragten Gäste auf Online-Buchungen verlassen. Wie hilfreich ist das in der Praxis? Michalina Siegel verantwortet in ihrem Haus die Konzepte von drei Restaurants und vier Bars und meint dazu: „Die digitalen Tools halfen nicht nur, Mitarbeiter bei der Stange zu halten, sondern auch Gäste.“ ... ff

 

 

  

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