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Die 3 Top- Trends der Internorga 2022: 3. Plant-based Food

foodservice - 2022-05 - Seite 104-105: Das Thema hat in den vergangenen zwei Jahren eine eigene Dynamik entwickelt. Waren anfangs meist Exoten im Fleischsegment Plant-based, gibt es längst auch Milchprodukte, Eierspeisen und eigene Kreationen. Sie liefern laut Jochen Kramer, Geschäftsleiter Foodservice bei Salomon, „Mehrwert für Gastronomen und Gäste“. ... ff

 

 

  

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