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streetFOOD Business - Mobile Sterneküche / Foodtruck des Kölner Sternekochs Maximilian Lorenz; Küche von Palux

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 2014-: Herzstück des neuen Foodtrucks von Sternekoch Maximilian Lorenz ist eine maßgeschneiderte Küche von Palux. > Ob ausgewogenes Mittagessen aus dem Foodtruck oder ein abwechslungsreiches Catering für eine Abendveranstaltung: Im neuen Foodtruck des Kölner Sternekochs Maximilian Lorenz wird auf Sterne-Niveau frisch gekocht. Qualitativ hochwertig sind nicht nur die Speisen, auch die Küchentechnik erfüllt höchste Standards. Geplant und ausgestattet wurde der Truck von Palux. Seit über vier Jahren begleitet der Küchentechnikhersteller Maximilian Lorenz bei seinen gastronomischen Konzepten. „Für mich war klar, dass wir, wenn wir einen Foodtruck konzipieren, das gemeinsam mit Palux machen“, betont er. Die Herausforderung bei der Ausstattung lag nicht zuletzt am knapp bemessenen Platz. Im Truck sind daher zwei Küchenlinien verbaut. Die modular aufgebaute Thermiklinie BistroLine lässt mit ihrer geringen Tiefe von 650 mm aus-reichend Bewegungsfläche zwischen den beiden Zeilen. Zudem sind in der variabel einsetzbaren Linie energiesparende Geräte wie der Heißluftdämpfer Touch ’n‘ Steam in der Gasausführung verbaut. Auch bei hohen Besucheraufkommen bewältigt man damit die benötigten Mengen. Bei der weiteren Ausstattung entschied man sich für das Standardmöbelprogramm Ecoline, da dieses über viele Ausstattungsvarianten etwa bei Schränken, Arbeitsplatten oder Wärmebrücken verfügt sowie robust und strapazierfähig ist. „Zudem sind die Möbel durch variable Tiefen besonders anpassungsfähig. …ff

>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Heißluftdämpfer, Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Thermische Ausstattung

 

 

  

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