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Eis & Kaffee: Cremige Harmonie / Froneri Schöller

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 16-: Vanilleeis passt zu Kaffee - kennt man. Aber warum? Und ist vielleicht ein bisschen Abwechslung möglich? > … Frank Scholz, Leiter des Gastro-Service-Teams bei Froneri Schöller, empfiehlt ebenfalls „warme und cremige“ Geschmacksrichtungen wie Vanille - gerade bei stärkeren Kaffeesorten. „Wer es moderner mag, für den ist Salted Caramel eine gute Wahl. Genauso gut funktionieren auch nussige Nuancen wie unsere Mövenpick Pistazie, Maple Walnut oder Tres Leches“, erklärt er. Auch Martin Braun bietet zum Beispiel mit Honig-Kurkuma eine moderne Variante. … ein besonderer Frische-Kick“, weiß Niels Konzack von Bindi. „Kalte Kaffeegetränke, wie Cold Brew oder Cold Drip, harmonieren überraschend gut mit fruchtigen Eissorten. Im Sommer eine tolle Erfrischung - und gerade in Kombination ein absoluter Blickfang auf der Speisekarte“, weiß Frank Scholz. So bringe das Mövenpick Passionsfrucht Sorbet eine exotische Note ins Spiel, während Mövenpick Strawberry gewissermaßen einen Erdbeerkuchen ersetzt. …ff

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