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Beilage als Hauptgericht - Pommes frites / Loaded Fries Fruity Indian (für 10 Portionen)

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-03 - Seite 14-: Chutney: • 500 g Äpfel z. B. Braeburn, geschält, gewürfelt • 1 Zitrone, Saft ausgepresst • 250 g Hokkaido- Kürbis, mit Schale, gewürfelt • 1 grüne Chilischote, entkernt, in feinen Streifen • 100 g getrocknete Cranberries, gehackt • 100 g Schalotten, gewürfelt • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 4 EL Bratöl • 2 EL Senfkörner • 60 g brauner Zucker • 1 Zimtstange • 2 Lorbeerblätter • 60 ml Apfelessig • 1 TL Salz • 200 g vegane Mayo • 50 g Kürbiskerne Pommes frites: • 2 kg Pommes z. B. McCain Potato Pops ... ff

 

 

  

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