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Kräuter der Provence: Augen auf beim Kräuterkauf / Sommer in der Küche / Kleine Fitmacher

Küche - 2022-05 - Seite 33-: Wer die Kräuter einkauft, sollte einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen. Außer den unerlässlichen fünf Originalkräutern sollten keine zusätzlichen Inhaltsstoffe, wie Natriumglutamat oder sonstige Aromastoffe enthalten sein. Getrocknet lassen sich die Kräuter am besten lagern. Luftdicht, kühl und dunkel lieben sie es, dann halten sie einige Monate frisch. … Sommer in der Küche > In der Küche sind die mediterranen Kräuterstängel allseits beliebt. Sie würzen (natürlich) Ratatouille, Bouillabaisse und Coq auVin, dazu Backwaren, Gegrilltes, Gemüsesuppen, Eiergerichte, Aufstriche, Kräuterfrischkäse oder das Salatdressing. Gemeinsam mit Olivenöl versprechen sie Sommer, Sonne und ein langes Leben. Wer es ganz gesund mag, mischt ein paar Provencekräuterchen in den Smoothie. … So klein sie sind, soviel Positives enthalten die Kräuter. Neben Vitaminen und Mineralstoffen haben sie heilsame Eigenschaften. So sollen Oregano und Bohnenkraut antibakteriell wirken, Bohnenkraut auch bei Verdauungsbeschwerden helfen. Basilikum kann wohltuend bei Magenbeschwerden sein, Thymian wirkt entkrampfend und schleimlösend. Rosmarin fördert die Verdauung. …ff

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