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Digital bleibt, Präsenz kehrt zurück - GBZ Koblenz: Azubis und Quereinsteiger

AHGZ - 2022-19/20 - Seite 23-: Das Gastronomische Bildungszentrums Koblenz (GBZ) vereint Hotelmanagement Akademie (HMA), Akademie für Ernährung & Kulinarik (AEK) sowie die Deutsche Wein & Sommelierschule (DWS). Vor dem Hintergrund des Fachkräftemangels setzt es auf Programme zur Quereinsteiger-Qualifizierung: „Zusammen mit Partnern qualifizieren wir Küchenhilfen, so dass sie den Berufsabschluss zum Koch erreichen“, sagt AEK-Leiterin Ester Pauly. Qualifizierungs- und Aufstiegschancen für Hilfs- und Saisonkräfte bieten zudem Kompaktkurse mit hohem Praxisanteil in Küche und Service. Neue Angebote plant das GBZ zu Managementthemen und auch in Hinblick auf die Neuordnung der Ausbildungsberufe ab 1. August (ahgz berichtete): „Mit Updates zu Revenue Management, Channel Management, Marketing und Personalwirtschaft können Ausbildende hier ihr Fachwissen optimieren“, so Pauly weiter. … Weiterbildungen (Auswahl): HMA: Ausbildung der Ausbilder, Zeitmanagement; AEK: Spezialist für Hygienemanagement, Verpflegungsbetriebswirt (IHK) ...ff

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