chefs - 2022-05 - Seite 10-: Die beliebte Burgergrill-Kette Peter Pane rollt ihr Indoor Farming-Konzept weiter aus. Nach einer Testphase in Lübeck freut sich nun der Standort Leipzig über erntefrisches Grün. Zusammen mit dem Start-up Mana Farms (www.manafarmsio) integriert Peter Pane jetzt ein eigenes Microgreens-Farming-System ins Restaurant. Die Gäste können künftig quasi dabei zusehen, wie Keimlinge von roten Radieschen und grünem Daikon-Rettich heranwachsen und von Mitarbeitenden geerntet werden. ... ff
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