chefs - 2022-04 - Seite 16-: „Barriga cheia, cara alegre , lautet ein portugiesisches Sprichwort, das so viel heißt wie „Voller Bauch, frohes Gesicht". Auch das neue Menü im Ocean Restaurant des Vila Vita Parc Resort & Spa in Porches an der Algarve wird wieder ein seliges Lächeln auf die Gesichter der Gäste zaubern. Für die Kreation der Gerichte der neuen Saison sind Zwei-Sterne-Koch Hans Neuner und sein Team erneut auf Reisen gegangen und haben Aromen, Zutaten und Gewürze aus exotischen Ländern mitgebracht. Sie nehmen ihre Gäste jetzt kulinarisch mit auf eine Entdeckungsreise zu Teilen der Gewürzroute der portugiesischen Seefahrer. „Wir haben uns in den letzten Jahren kulinarisch auf die ehemaligen Kolonien Portugals konzentriert", erklärt Hans Neuner, „im aktuellen Menü bilden wir die Entdeckerroute des Seefahrers Vasco da Gama - von Portugal über Sao Tomé, Ghana, Mosambik bis nach Goa - ab und binden aus jedem Land, in das die Reise führte, ein klassisches Gericht neu interpretiert in unser Menü ein." ...ff
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