foodservice - 2022-04 - Seite 58-67: Das Superstudio21 als Ladenbauer zu bezeichnen, grenzt fast schon an eine Beleidigung. Hier wird Seelenarchitektur auf emotionaler Basis betrieben - darauf legen die Macher Hubert Sterzinger und Mirco Cavallo wert. Ihr neuestes Baby ist eine Wiedergeburt: der Wienerwald. > Fragt man Hubert Sterzinger, was man braucht, um Restaurants komfortabel und funktional einzurichten, so lautet die plausible Antwort: Erfahrung und Innovation. Die weist er zusammen mit seinem Partner, dem italienischen Architekten Mirco Cavallo, in seinem Superstudio21bereits seit vielen Jahren vor. Sterzinger ist ein Urgestein der Branche. Ein Hans-Dampf-in-allen-Design-Gassen. Sich selbst bezeichnet er als „Emotionaler Systemflüsterer“. Flüstern ist ein gutes Stichwort: Was erstaunt, ist die Tatsache, dass man offensichtlich keine offizielle Homepage zur Akquise von Aufträgen benötigt. Über das Superstudio21 wird gesprochen, nicht geflüstert. Sterzinger und Cavallo sind gut im Geschäft. Nichtnurdieüber1,5MillionenEuro Jahresumsatz bezeugen das. … Trifft man Sterzinger, so fragt man sich zwangsläufig, woher der Mann diese Mega-Power nimmt. Hubsi, wie ihn seine Freunde liebevoll nennen, ist ein ständig implodierendes Energiebündel. Stillsitzen? Ausgeschlossen! Wild gestikulierend rennt er auf und ab, während er seine Projekte erklärt, springt von Hockern, Mustern, Farben und Ausstattung direkt in die Küchenausstattung und die notwendigen Gerätschaften dort und dann wieder zurück, um die Holzmaserung der angedachten Loungesessel zu erklären. „Ganzheitlich denken“ lautet sein Credo. Sterzinger und Cavallo - ein Duo, das sich brillant ergänzt. Der eine voll übersprudelndem Tatendrang und hoher Planungsexpertise, der andere ein Mann der Farben und Formen, der genauen und detaillierten Umsetzung. Fliesen, Teppiche und Stoffe kommen nicht aus der Billigfabrik, sondern werden in Italien gefertigt. Edle Materialien, überall, wo der Gast damit in Berührung kommt oder darauf schaut. …ff
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