foodservice - 2022-04 - Seite 22-: Deutschland ist im vergangenen Jahr auf das niedrigste Niveau seit der Wiedervereinigung gesunken. Der Selbstversorgungsgrad steigt. Wie die Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE) mitteilt, wurden 2021durchschnittlich 55,0 Kilogramm Fleisch je Bundesbürger verzehrt - rund 2,1 Kilo oder 3,7 Prozent weniger als im Vorjahr. Vor zehn Jahren hatte der Pro-Kopf-Verbrauch mit 62,8 Kilo noch um 14,2 Prozent höher gelegen. ...ff
Kommentar schreiben