Gastrotel - 2022-01 - Seite 32-: Spargel als Allrounder > Spargel eignet sich aber nicht nur zu Ei und in der Kombination mit Kartoffeln. In Salaten wird er nochmal anders in Szene gesetzt. Wilhelm Goedeken steht für Feinkost-Salate und Marinaden. Das Unternehmen bietet passende Saisonvarianten an, darunter auch den Spargelsalat. Dieser ist mit aromatischem Räucherlachs und Ei verfeinert. Der Doppelrahmfrischkäse in der Sauce sorgt für eine besondere Cremigkeit. Kapern und Worcestersauce bringen eine würzig-deftige Note in den Spargelsalat, der nur während der Saison von März bis Juni erhältlich ist. Hergestellt wird er mit einem hohen Anteil an Handarbeit ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker. …ff
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