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Spargel: Produkt und Rezepte - Es ist Spargelzeit / Unilever Food Solutions

Gastrotel - 2022-01 - Seite 30-: Der Frühling ist da und mit ihm die Spargelzeit. Spargel ist vielseitig einsetzbar und mit Fisch, Fleisch, Ei und Salat kombinierbar. … > Nichts kündigt den Frühling so an wie der Spargel. Das königliche Gemüse ist nur für kurze Zeit erhältlich und deshalb jedes Jahr aufs Neue beliebt und begehrt. In Grün oder Weiß besticht es durch zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften und seinen milden, aromatischen Geschmack. Doch auch wenn sich Spargelgerichte deshalb fast wie von selbst verkaufen, gilt: Niemand möchte jeden Tag dasselbe essen. Zumal die grünen und weißen Stangen sich so vielseitig zubereiten lassen - gekocht oder im Wok angebraten, als Suppe, Quiche oder Salat. Einer der klassischen Begleiter zum Spargel neben Erdbeeren und Schinken ist die Sauce Hollandaise. … Sie ist schon pur hervorragend und bietet dazu noch viel Freiraum für eigene Kreationen", sagt René-Noel Schiemer, Culinary Fachberater bei Unilever Food Solutions. ...ff

>>> Branchen: Food > Suppen / Bouillons / Eintöpfe / Saucen / Dressings > Saucen / Fonds / Jus

 

 

  

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