Gastrotel - 2022-01 - Seite 45-: Für das Familienunternehmen Rheinfels Quelle ist das Naturschutzgebiet Rheinaue von höchster Bedeutung. Aus Tiefen von 200 bis 300 Metern liefert das Gebiet den wichtigsten Rohstoff für das Mineralwasser. Das Nachhaltigkeitsmanagement konzentriert sich im Unternehmen auf fünf wesentliche Aspekte: das Energie- und Umweltmanagement, die transparente Optimierung der Wertschöpfungskette, die Sensibilisierung der Mitarbeiter hinsichtlich der Nachhaltigkeitsaktivitäten und ein gesellschaftliches Engagement im Rahmen dieses Themenkreises. Für die Gastronomie hält Rheinfels Quelle drei ideale Getränke- und Speisebegleiter bereit: Die Gourmet Linie mit ihrem harmonischen, zurückhaltenden Eigengeschmack eignet sich als Begleiter auch zu Wein und Kaffee. Die Sorte Gourmet Feinperlig passt dank ihrer feinen, gut eingebundenen Kohlensäure als galanter Begleiter zu fruchtbetonten, auch halbtrockenen Weiß- und Rotweinen, lässt sich aber auch als Filler für Cock- und Mocktails einsetzen. Gourmet Naturelle wiederum unterstützt durch seinen neutralen Charakter vor allem kräftigere Rotweine wie beispielsweise Spätburgunder oder Dornfelder und Rotweine mit markantem Tanningerüst. …ff
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