Gastrotel - 2022-01 - Seite 79-: Erlenbacher bringt mit vier neuen Cheesecake-Varianten den Frühling in die Gastronomie. Der Cheesecake Salted Caramel besticht mit einem crunchigen, dunklen Kakao-Bröselboden, einer hellen und karamelligen Cheesecake-Schicht und einer gesalzenen Karamellsauce als Topping. Beim Cheesecake Carrot Cake trifft cremiger Käsekuchen auf einen nussigsaftigen Karottenkuchen. Das Frischkäse-Frosting wird mit karamellisierten Walnüssen und gelben Fondantfäden getoppt. Ein crunchiger Bröselboden kombiniert mit einer zimtverfeinerten Cheesecake- Füllung und Schicht, getoppt mit Apfelschnitzen, Zimt-Zucker und einem fruchtigen Genuss, bringt der Cheesecake Topped Apple auf den Teller. …ff
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