· 

Frühstück & Brunch: Oh Happy Day - Deftig und lecker mit Ei und Fisch / Deutsche See

Gastrotel - 2022-01 - Seite 28-: Aber auch weitere deftige Speisen wie beispielsweise Fisch sind für jeden Frühstücksbrunch ein Highlight. Deutsche See bietet mit Lachswürfel Trüffel Crème fraîche eine Delikatesse an, für die ausschließlich Lachs aus nachhaltig und verantwortungsvoll gemanagten Aquakulturen in Norwegen verwendet wird. Die feinen Lachswürfel werden mit einer Trüffel-Crème-fraîche-Auflage veredelt, die das Unternehmen selbst herstellt. Das Topping aus Pistazien, Trüffelschreiben und Paprika macht das Fischprodukt komplett. Für den Rote-Bete-Wacholder-Lachs des gleichen Anbieters wird das Ikarimi-Lachsfilet zunächst gebeizt und anschließend geräuchert. Die aromatische Schicht besteht aus Rote Bete gepaart mit Wacholder, Dill und Senf und verleiht so dem Filet nicht nur die violette Farbe der Aromaten, sondern auch eine feine, würzige Note. Die Seawater-Garnelen für die Räuchergarnele Trüffel von Deutsche See stammen aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Zucht. ...ff

>>> Branchen: Food > Seafood (Fisch und Meeresfrüchte) > Fisch, Food > Seafood (Fisch und Meeresfrüchte) > Meeresfrüchte, Food > Convenience > Convenience Feinkost

 

 

  

Kommentar schreiben

Kommentare: 0