Küche - 2022-04 - Seite 35-: Kaltgepresstes, hellgrünes Öl schmeckt intensiv fruchtig oder leicht nussig, je nach Traubensorte. Es soll gar nicht bis nur schonend erhitzt werden. Dafür ist heißgepresstes, farbloses und geschmacksneutrales Traubenkernöl gut zum Braten und Frittieren geeignet, weil es einen hohen Rauchpunkt (ca. 200 Grad) hat. ...ff
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