hotelbau - 2022-02a - Seite 30-31: Der Klosterhof in Bayerisch Gmain verbindet ökologische, ökonomische und soziale Aspekte zu einem effektiven Nachhaltigkeitskonzept. Dafür wurde das Wellnesshotel 2022 mit dem EU-Ecolabel ausgezeichnet - als erstes Haus in Deutschland. > Ein Hotel in Alleinlage, inmitten von üppigem Grün und intakter Natur - das ist ein Pfund, mit dem sich wuchern lässt und zugleich eine Verpflichtung für die Eigentümer des Klosterhofs. Henrike und Dr. med. Andreas Färber begegnen ihr mit verantwortungsvollem und ressourcenschonendem Handeln, um diesen besonderen „Kraftplatz" im Berchtesgadener Land zu schützen, seinen Charakter zu bewahren und seine Geschichte fortzuführen. … „Green Choice" für die Gäste > Blockheizkraftwerk, Wärmerückgewinnung, Lastenmanagement, LED-Technik und weitere fein aufeinander abgestimmte Maßnahmen sorgen für einen nachhaltigen Betrieb. Beim Wasserverbrauch greifen Durchflussbegrenzer sowie eine energiesparende Schwimmbadtechnik. Aber nicht nur hinter den Kulissen forciert der Familienbetrieb Umweltschutz. Auch die Gäste werden einbezogen, indem sie beispielsweise unter dem Stichwort „Green Choice" die Möglichkeit haben, auf den täglichen Austausch von Handtüchern zu verzichten und so den Wasser- und Energieverbrauch zu senken. Dafür werden jedes Mal fünf Euro an die Bergwacht gespendet. Weitere Stellschrauben sind Müllvermeidung durch den konsequenten Verzicht auf Einwegverpackungen und die Umstellung auf Spender im Bereich Housekeeping, eine hohe Recyclingquote, ein umfassendes E-Mobilitätskonzept für Gäste und Mitarbeiter sowie das Fördern der „grünen Anreise" mit Bus und Bahn. …ff
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