Top hotel - 2022-03 - Seite 48-: Der neue „Vario Smoker“ von Rational, der für den neuen Combi-Dämpfer „I Combi Pro“ entwickelt wurde, ermöglicht das Räuchern von Lebensmitteln. Er wird per USB mit dem Kochsystem verbunden, über einen An- und Ausschalter gestartet und über intelligente Garpfade geregelt. Um Gelingsicherheit zu gewährleisten, werden nach Anschluss in der Garintelligenz „I Cooking Suite“ die Garpfade angezeigt. Die Produkte können in ihrer Intensität und ihrem Aroma beeinflusst werden, indem zusätzlich individuelle Vorräucherschritte ausgewählt werden. …ff
>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Heißluftdämpfer
Kommentar schreiben